Filet de Merluza apanado con sésamo negro
(acompañado de timbal de arroz, calabaza, curry, verdeo y queso)
Agnolottis caprese con tuco y perfume de albahaca
con tuco y perfume de albahaca
Mini bife de ternera y su revuelto ni tan revuelto ni tan gramajo
Gnocchi de sémola soufflé
gratinados con polvo de tomate, parmesano y queso azul
Nuestro Malfatti (ñoquis «mal hechos») de espinaca y ricotta en salsa 4 quesos
(Chevrotin, queso azul, mozzarella y parmesano)
Ñoquis de papa con ragout de cordero
Pesca del día en infusión de cúrcuma y jengibre
Sobre wok de vegetales salteados y fideos de arroz fritos
Sorrentinos de la Chef (pídalos sin dudar)
En masa de pesto, rellenos de pollo, panceta ahumada, mozzarella y cebolla salteada sobre salsa de champignones, polvos de hongos de pino, panceta, crema y ciboulette, coronado con huevo poché
Nuestro Pastel de papas
Caprese de berenjena o carne o pollo con papas Raíces
Napolitana de berenjena o carne o pollo con papas Raíces
Raíces de berenjena o carne o pollo
cubierta de mozzarella y salteado de vegetales acompañada de puré de calabaza, cebollas y brocolis coronado con huevo poché
Caprese
mozzarella, pesto de albahaca y tomates frescos
Nuestra
mozzarella, cebolla salteada, panceta ahumada, ciboulette y semillas de amapola
#Menú
(click para ver el menú completo)
Risotto de pollo y variedad hongos
Pastel de calabaza y pollo
(choclo, verdeo y mozzarella)
Bife de chorizo (300 gr.) y guarnición tributo a Doña Petrona
Con tomate asado relleno de mozzarella, panceta y verdeo coronado con yema de huevo
Ojo de bife
(chorizo y morcilla bombón, mini provoleta, papas raíces y bouquet de verdes con salsa criolla)
Bife de Chorizo Relleno (de morrones asados y provoleta)
acompañado de puré de calabaza, tomates cherrys confitados y espinacas y su guarnición de morrón relleno de queso azul y huevo
Pamplona envuelta en panceta ahumada sobre papas a la crema de verdeo
pechuga rellena de mozzarella, morrón asado y rúcula
Raviolones 3×3 en salsa de zapallo, almendras tostadasy crema
(3 vegetales - 3 quesos)
Tagliatelle casero de mar y su salsa de curry amarillo
(con mejillones, chipirones y langostinos)
Hamburguesa casera de 3 carnes (vaca, cerdo y chorizo) al pan casero
Con mozzarella, panceta, cebolla caramelizada, rúcula, tomate y huevo frito)
Guarnicion de papas y batatas fritas
Cesar con pollo
(Verdes, croutones, pollo marinado, panceta ahumada y salsa cesar)
Raíces
(Rúcula, tomate, huevo, panceta ahumada, papas raíces, hongos con reducción de vino tinto y frutos rojos)
Atún
(Espinaca, atún, tomate cherry confitados, queso azul, huevo y salsa 4 quesos)
Risotto de mar
Espinaca
salsa blanca, parmesano y queso azul
Salmón
Salmón curado, rúcula, crema ácida, huevo poché y semillas de sésamo
Wrap de Salmón
Relleno de salmón, cebolla morada, rúcula,
tomate confitado, emulsión de
limón, acompañado de papas Raíces
Rotolo
De espinaca y pollo en salsa 4
quesos
Sorrentino de Mar
Relleno de pescado blanco en salsa
cremosa de espinaca y pesto
Bondiola Breseada
Con pure de batata y su pera al
malbec
Salmón Rosado
Sobre risotto provenzal, emulsión de limón, y
gremolata de pan crocante