Filet de Merluza apanado con sésamo negro
(acompañado de timbal de arroz, calabaza, curry, verdeo y queso)
Agnolottis Caprese
con tuco y perfume de albahaca
Mini bife de ternera y su revuelto ni tan revuelto ni tan gramajo
Gnocchi de sémola soufflé
gratinados con polvo de tomate, parmesano y queso azul
Nuestro Malfatti (ñoquis «mal hechos») de espinaca y ricotta en salsa 4 quesos
(Chevrotin, queso azul, mozzarella y parmesano)
Ñoquis de papa con ragout de cordero
Pesca del día con crocante de curry sobre sus vegetales infusionados en jengibre y vodka
Sorrentinos del Chef (pídalos sin dudar)
(En masa de pesto, rellenos de pollo, panceta ahumada, mozarrella y cebolla salteada sobre salsa de champignones, polvos de hongos de pino, panceta, crema y ciboulette, coronado con huevo poché)
Nuestro Pastel de papas
Caprese de berenjena, carne o pollo con papas Raíces
Napolitana de berenjena, carne o pollo con papas Raíces
Raíces de berenjena carne o pollo
cubierta de mozzarella y salteado de vegetales acompañada de puré de calabaza, cebollas y brocolis coronado con huevo poché
Caprese
mozzarella, pesto de albahaca y tomates frescos
Nuestra
mozzarella, cebolla salteada, panceta ahumada, ciboulette y semillas de amapola
#Menú
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Risotto de pollo y hongos
Carré de cerdo en salsa teriyaki con puré de batatas y su pera al malbec
Jamón y huevo
mozzarella, jamón y huevo rallado
Bife de chorizo (300 gr.) y guarnición tributo a Doña Petrona
con tomate asado relleno de mozzarella, panceta y verdeo
Ojo de bife
(chorizo y morcilla bombón, mini provoleta, papas raíces y bouquet de verdes con salsa criolla)
Bife de Chorizo Relleno (de morrones asados y provoleta)
acompañado de puré de calabaza, tomates cherrys confitados y espinacas y su guarnición de morrón relleno de queso azul y huevo
Pamplona envuelta en panceta ahumada sobre papas a la crema de verdeo
pechuga rellena de mozzarella, morrón asado y rúcula
Raviolones 3×3 en salsa de zapallo, almendras tostadasy crema
(3 vegetales - 3 quesos)
Tagliatelle casero de mar y su salsa de curry amarillo
(con mejillones, chipirones y langostinos)
Hamburguesa casera de 3 carnes (vac, cerdo y chorizo) al pan casero
Con mozzarella, panceta, cebolla caramelizada, rúcula, tomate y huevo frito)
Guarnicion de papas y batatas fritas
Entraña en manteca de chimichurri sobre tortilla de hongos
Cesar
(Verdes, croutones, pollo marinado, panceta ahumada y salsa cesar)
Raices
(Rúcula, tomate, huevo, panceta ahumada, hongos y reducción de frutos rojos)
Atún
(Espinaca, atún, tomate cherry confitados, queso azul, huevo y salsa 4 quesos)