Agnolottis caprese con tuco y perfume de albahaca

con tuco y perfume de albahaca

Mini bife de ternera y su revuelto ni tan revuelto ni tan gramajo

Gnocchi de sémola soufflé

gratinados con polvo de tomate, parmesano y queso azul

Nuestro Malfatti (ñoquis «mal hechos») de espinaca y ricotta en salsa 4 quesos

(Chevrotin, queso azul, mozzarella y parmesano)

Ñoquis de papa con ragout de cordero

Sorrentinos de la Chef (pídalos sin dudar)

En masa de pesto, rellenos de pollo, panceta ahumada, mozzarella y cebolla salteada sobre salsa de champignones, polvos de hongos de pino, panceta, crema y ciboulette, coronado con huevo poché

Nuestro Pastel de papas

Caprese de berenjena o carne o pollo con papas Raíces

Napolitana de berenjena o carne o pollo con papas Raíces

Raíces de berenjena o carne o pollo

cubierta de mozzarella y salteado de vegetales acompañada de puré de calabaza, cebollas y brocolis coronado con huevo poché

Caprese

mozzarella, pesto de albahaca y tomates frescos

Nuestra

mozzarella, cebolla salteada, panceta ahumada, ciboulette y semillas de amapola

#Menú

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Risotto de pollo y variedad hongos

Pastel de calabaza y pollo

(choclo, verdeo y mozzarella)

Bife de chorizo (300 gr.) y guarnición tributo a Doña Petrona

Con tomate asado relleno de mozzarella, panceta y verdeo coronado con yema de huevo

Ojo de bife

(chorizo y morcilla bombón, mini provoleta, papas raíces y bouquet de verdes con salsa criolla)

Bife de Chorizo Relleno (de morrones asados y provoleta)

acompañado de tortilla a la española

Pamplona envuelta en panceta ahumada sobre papas a la crema de verdeo

pechuga rellena de mozzarella, morrón asado y rúcula

Raviolones 3×3 en salsa de zapallo, almendras tostadasy crema

(3 vegetales - 3 quesos)

Tagliatelle casero de mar y su salsa de curry amarillo

(con mejillones, chipirones y langostinos)

Cesar con pollo

(Verdes, croutones, pollo marinado, panceta ahumada y salsa cesar)

Raíces

(Rúcula, tomate, huevo, panceta ahumada, papas raíces, hongos con reducción de vino tinto y frutos rojos)

Atún

(Espinaca, atún, tomate cherry confitados, queso azul, huevo y salsa 4 quesos)

Wrap César

Relleno de pollo, lechuga, parmesano, panceta ahumada y salsa César con papas Raices

Raviolones de asado y vacio al asador

Con provoleta y morrones ahumados en masa de chimichurri y su salsa de jugo de cocción

Sorrentino de Mar

Relleno de pescado blanco en salsa cremosa de espinaca y pesto

Bondiola Breseada

Con pure de batata y su pera al malbec

Pesca del dia

Sobre risotto provenzal, emulsión de limón, y gremolata de pan crocante

Ojo de bife en croute de hierbas

con papas rotas y crema de ciboulette