Agnolottis caprese con tuco y perfume de albahaca
con tuco y perfume de albahaca
Mini bife de ternera y su revuelto ni tan revuelto ni tan gramajo
Gnocchi de sémola soufflé
gratinados con polvo de tomate, parmesano y queso azul
Nuestro Malfatti (ñoquis «mal hechos») de espinaca y ricotta en salsa 4 quesos
(Chevrotin, queso azul, mozzarella y parmesano)
Ñoquis de papa con ragout de cordero
Sorrentinos de la Chef (pídalos sin dudar)
En masa de pesto, rellenos de pollo, panceta ahumada, mozzarella y cebolla salteada sobre salsa de champignones, polvos de hongos de pino, panceta, crema y ciboulette, coronado con huevo poché
Nuestro Pastel de papas
Caprese de berenjena o carne o pollo con papas Raíces
Napolitana de berenjena o carne o pollo con papas Raíces
Milanesa Raices
Milanesa de T-Bone acompañada de spaghettis al pesto y huevo frito
Caprese
mozzarella, pesto de albahaca y tomates frescos
Nuestra
mozzarella, cebolla salteada, panceta ahumada, ciboulette y semillas de amapola
#Menú
(click para ver el menú completo)
Risotto de pollo y variedad hongos
Pastel de calabaza y pollo
(choclo, verdeo y mozzarella)
Bife de chorizo (300 gr.) y guarnición tributo a Doña Petrona
Con tomate asado relleno de mozzarella, panceta y verdeo coronado con yema de huevo
Ojo de bife
(chorizo y morcilla bombón, mini provoleta, papas raíces y bouquet de verdes con salsa criolla)
Bife de Chorizo Relleno (de morrones asados y provoleta)
acompañado de tortilla a la española
Pamplona envuelta en panceta ahumada sobre papas a la crema de verdeo
pechuga rellena de mozzarella, morrón asado y rúcula
Raviolones 3×3 en salsa de zapallo, almendras tostadasy crema
(3 vegetales - 3 quesos)
Tagliatelle Nero di seppia con gambas al ajillo
(con mejillones, chipirones y langostinos)
Cesar con pollo
(Verdes, croutones, pollo marinado, panceta ahumada y salsa cesar)
Raíces
(Rúcula, tomate, huevo, panceta ahumada, papas raíces, hongos con reducción de vino tinto y frutos rojos)
Wrap César
Relleno de pollo, lechuga, parmesano, panceta ahumada y salsa César
con papas Raices
Raviolones de asado y vacio al asador
Con provoleta y morrones ahumados en masa de chimichurri y su salsa de jugo de cocción
Pasta seca de tres colores en salsa mediterránea
Relleno de pescado blanco en salsa
cremosa de espinaca y pesto
Bondiola Breseada
Con pure de batata y su pera al
malbec
Pesca del dia
Sobre risotto provenzal, emulsión de limón, y
gremolata de pan crocante
Ojo de bife en croute de hierbas
con papas rotas y crema de ciboulette
Ensalada de Verano
Rúcula, pollo marinado, hongos salteados, queso azul, peras fileteadas, almendras y batata frita rallada
Locro Pulsudo
Bien espeso.